FRUITS TROPICAUX DE MADAGASCAR

Alkékenge ou "pok-pok" (voanantsindrana en malgache)
Physalis alkekengi 

Une plante qui a du goût et qui est joli.

Un fruit au goût acidulé, plus connu en Europe sous le nom de « physalis » et plus communément « amour-en-cage » …

Ce fruit peu juteux et sucré avec un léger arrière-goût acidulé et astringent est également nommé «cerise de terre». L'alkékenge est une baie orangée recouverte d'une fine membrane non comestible. Il est habituellement cuit, mais il peut aussi se manger cru,tel quel ou dans les salades de fruits et les salades composées.

Très riche en pectine, on le cuisine en confiture ou en gelée. Saison: Octobre à Mars.                           

Ecrit par Tattum... >>

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